Яркое солнце, приятный шум волн вдалеке – дополнить эту прекрасную картину может только тарелка, до краев наполненная сочными фруктами и другими экзотическими продуктами. Но что, если до отпуска еще далеко, а подзарядиться витаминной энергией хочется прямо сейчас? К счастью, в магазинах найдется все. Но тем, кто пришел за экзотическим продуктом впервые, бывает трудно – все кокосы кажутся одинаковыми. Как же выбрать самый полезный?
Основные правила
Каждый, кто хоть раз самостоятельно выбирал арбуз, знает, что за красивой блестящей коркой может скрываться абсолютно безвкусная мякоть. Так и с кокосом – чтобы выбрать спелый, недостаточно ориентироваться только на скорлупу.
Настоящие знатоки выбирают в магазине кокос сразу по нескольким критериям:
- Плод должен быть увесистым. Если потрясти спелый кокос, то внутри раздастся глухое бульканье – это то самое ценное и питательное молочко. Должно возникнуть ощущение, будто вы держите стакан с очень толстыми стенками. Слишком звонкое бульканье говорит о том, что мякоть на грани высыхания, а значит – плод уже перезрел.
- Скорлупа ограждает мякоть от внешнего воздействия. Она должна быть сухой и целой. Если видите трещины – такой продукт лучше отложить.
- На торцевой стороне плода имеются круглые отверстия. У целого кокоса они запечатаны и окрашены в более темный оттенок по сравнению с самим плодом. Чтобы выбрать кокос, достаточно придавить эти отверстия пальцем. У спелого ореха они сохраняют свою твердость, если же чувствуете, что скорлупа начинает поддаваться и продавливаться – это перезревший плод. Иногда встречается скорлупа с белесым налетом на дырочках. Брать такой орех не стоит, т.к. это плесень.
- Напоследок остается понюхать кокос. Все, что вы должны ощутить – это аромат самой волокнистой скорлупы.
Внимание! Продолжается проверка качества и дома, ведь полноценно изучить мякоть можно только разбив скорлупу. Текстура должна быть плотной и белоснежной.
Хранение кокоса
Выбрать кокос — это лишь половина дела, важно также знать и правила его хранения. Многие считают, что, как и любой другой продукт, кокос сохраняет все свои полезные свойства при хранении в холодильнике. Это не совсем так.
Что необходимо знать о хранении пальмового ореха:
- целый плод можно держать и при комнатной температуре. В среднем при 20 °С продукт остается свежим до 30 дней. Если же положить его в холод, то полезные свойства сохраняются на срок до 90 дней;
- если скорлупу уже разбили, но использовать сразу всю мякоть не удалось, можно положить ее в холодильник на 5 дней. При комнатной температуре мякоть продержится всего 24 ч. Для тех, кто планирует воспользоваться кокосовой мякотью нескоро, тоже есть надежный вариант. Продукт можно положить в морозильную камеру и «забыть» о нем на 18 мес. Помните, что повторная заморозка невозможна.
Совет. Лучше всего положить кокос в прохладный шкаф и завернуть в сухой пергамент. На открытом воздухе под лучами солнца созревание заметно ускоряется.
Нежелательно соседство экзотического ореха с бананами и яблоками. Эти фрукты выделяют этилен – тот самый летучий газ, который ускоряет созревание любого плода.
Еще один важный момент: раскрытый кокос хранить вместе с молочком нельзя. Жидкость прокиснет и придется выбросить весь плод. Молочко лучше перелить в стеклянную или керамическую тару, а после закрыть крышкой или пищевой пленкой.
Полезные свойства
За что мы любим кокос? Это не просто вкусный плод в скорлупе. Пальмы дарят нам настоящее чудо: мякотью можно лакомиться просто так, или готовить невероятные десерты. Пользуется плод спросом и у косметологов.
Чем полезен пальмовый орех:
- Продукт рекомендован людям, страдающим от диабета. Кокос способствует снижению уровня сахара, при это обладает приятным вкусом и ароматом.
- Орех можно употреблять в качестве профилактического средства от многих других заболеваний. Например, регулярно включая мякоть в рацион, вы защитите себя от развития атеросклероза и заболеваний сердца.
- Врачи отмечают положительное действие кокосовой воды при повышенной температуре. Это хорошая, а главное – натуральная, альтернатива многим жаропонижающим аптечным средствам.
- Стоит почаще есть кокосовую мякоть и тем, у кого есть склонность к образованию камней в почках.
- В мякоти кокоса содержится рекордное количество кальция и витамина Е. Поклонники этого ореха могут похвастаться здоровыми зубами, красивыми волосами и ногтями.
Интересные факты
- Кокос – рекордсмен по содержанию питательных веществ, витаминов и антиоксидантов. Регулярно употребляя молочко и мякоть в пищу, можно заметно оздоровить организм.
- Калорийность мякоти и молочка различается. На 100 г мякоти приходится 360 ккал, в то время как в жидкости всего около 17 ккал. Но не стоит бояться этих цифр и ограничивать себя: продукт относится к клетчатке, легко переваривается и показан при диете.
- Если вы хотите похудеть вкусно и полезно – ешьте кокос и пейте его молочко. Один плод может заменить плотный обед из трех блюд. Если же вы сильно ограничены в калориях, можно просто понюхать кокос. Насыщенный аромат поможет притупить чувство голода и продержаться до следующего приема пищи.
- Кокосовое масло можно использовать как на кухне, так и в ванной. Его добавляют при жарке, т.к. при нагревании оно не выделяет канцерогены. Маслом можно питать волосы и кожу и даже смывать стойкую косметику. Любая помада бессильна против пары капель кокосового масла – даже тереть не придется.
- Считать кокос орехом неправильно. Это костянка семейства Пальмовых. По составу плод ближе всего к вишне или абрикосу.
- Исторической родиной полезного продукта считается Малайзия, а растет кокос на высоких пальмах.
Правил, как выбрать кокос немного. Свежий и полезный, этот продукт считается настоящим источником красоты и здоровья.